心脑血管健康，世界第一长寿村的启示(2)

　　ω-3在火麻仁油、鱼油等中含量较高，每天补充1g左右的ω-3就十分有益健康，但它十分容易被氧化，不能高温加热。而ω-6在红花籽油、葵花籽油、大豆油、玉米油中的含量较为丰富，饮食中不宜摄取太多。我们在日常生活中很难针对各类食物之中的ω-3、ω-6进行比例搭配，因此，可以补充一些本身就富含ω-3、6、9，且比值均衡的健康食品，将会起到十分积极的调节和促进作用。

　　巴马老人常喝的“火麻汤”

　　富含不饱和脂肪酸ω-3、6、9，

　　且比值均衡

　　广西巴马长寿村是世界五大长寿村之首，其百岁老人占人口的比例位居世界第一，高出国际标准近5倍，那里的老人们不仅长寿，而且健康，在巴马，“七十不算老，八十满地跑，九十也敢下河洗澡。”

　　心脑血管疾病、糖尿病、胃肠道疾病在巴马的发病率非常低，远远低于城市水平。不少专家学者认为，正是由于摄入丰富而且了比例均衡的不饱和脂肪酸，巴马人才能获得如此健康不老的体态，而当地流传已久的一大长寿特色--火麻汤，正是他们补充不饱和脂肪酸的主要来源。

　　火麻汤以火麻仁为主要原料，气味甘平，能滋阴润燥，补中益气。火麻仁中含有不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素B2、卵磷脂、钙、镁等多种营养成分，它同时含有ω-3、6、9不饱和脂肪酸，这在自然界中是极为少见。火麻油中的ω-3、6、9占到了80%以上，是所有植物油脂中最高的。更为难得的是，其中的ω-3、6含量符合≤1：4的国际推荐值，对健康具有巨大的促进作用。

　　正是得益于这一碗比值均衡、功效卓著的长寿火麻汤，巴马人长期保持着良好的身体状况，神采奕奕，健康不老。